Resepi Kuih Lopes, Kuih Favorite Abah Mudah Dan Sedap

Hari ni nak kongsi resepi kuih kegemaran Mak dan Abah..almaklumlah orang utaqa ni memang suka kuih gini untuk minum petang tapi kalau buat tu memang buat banyak la sebab en darling pun sangat suka..hehe

Umi bila buat kuih lopes de squira ni haha guna bahan tanpa pengawet atau pewarna ke sbb guna daun pandan belakang rumah, daun pisang pokok sendiri, pengukus pun sendiri punya ..haha udah melalut pulak teman ni kann..

Jom tengok resepi mudah yang semua orang boleh buat...let's go!

Bahan-bahan:

beras pulut dibasuh dan dimasukkan dengan air daun pandan (daun pandan dikisar dan ditapis untuk ambil airnya) Umi tak guna pewarna dan kalau nak nampak hijau cantik pada kuih lopes pastikan ambil daun pandan yang tidak terlalu muda. Air disukat macam kita masak nasi biasa, letak secubit garam dan tanak hingga masak. Bila dah masak, biarkan ia sejuk sekejap

Sementara tunggu pulut masak, ambil daun pisang dan dilayur keatas api, supaya daun pisang tu lembut dan tidak pecah. Daun pisang dilap dengan kain bersih dan dipotong bahagian atas dan bawah lebih kurang dalam 8 inci lebar.

Sendukkan beras pulut tadi keatas daun pisang, terpulang besar mana (agak2 dalam 21/2 inci) nak jadikan dia, digulung dengan daun pisang dan diikat kedua-dua hujung dengan tali atau benang dan selesai semua gulungan, masukkan kedalam pengukus dan dikukus dalam 45min - 60min. Buka penutup untuk ia sejuk dan boleh dihidang.

Sementara itu masak air gula kabung atau gerek atau gula merah (guna gula gerek sebab lebih bersih..ni cara org terlebih rajin sebenarnya hehe) diletakkan daun pandan supaya berbau wangi. Bila dah cair, tutup api dan pastikan air gula tu tidak terlalu cair

Kelapa parut ambil yang bahagian putih, diletakkan sedikit garam diletakkan kedalam pinggan dan dipotong kuih lopes dengan benang dan digaul hingga kelapa rata menutupi kuih lopes.