Resepi Kari Ikan Jenahak Mamak Style Yang Mudah Dan Sedap

Resepi Kari Ikan Jenahak Mamak Style Yang Mudah Dan Sedap | Dah lama kot nak cuba buat gulai ikan mamak style tp dok hold on..hold on jer sbb tak de yogurt la..cehh alasan kan. Lagipun d'hubby skrg ni bukan kaki makan gulai dah..too heavy katanya. So last weekend buat la kari ikan jenahak mamak style yang mudah dan sedap, Alhamdulillah memang habis dan anak-anak siap request untuk buat lagi.

Bahan-bahan:
1 ekor ikan jenahak
1 labu bawang besar ~ di hiris
2 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari ikan Mak Siti (apa jenama pun boleh)
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh halba
1 cawan air asam jawa
air secukupnya
garam secukup rasa

Bahan Untuk Dikisar:-
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
5 tangkai cili kering

Cara memasaknya:-

Panaskan 2 sudu minyak di dalam kuali dengan api sederhana. Tumiskan jintan manis hingga naik bau harum, kemudian masukkan halba. Halba ditumis kemudian sebab halba cepat hangus. Masa tumis sentiasa kacau dan perhatikan supaya ia tidak hangus menjadikan kari kita pahit.
Masukkan bawang hiris dan daun kari, kacau dan tunggu sampai bawang naik bau dan garing. Kemudian masukkan bahan kisar, masak hingga kekuningan dan garing. Jangan lupa kacau hingga pecah minyak
Setelah pecah minyak masukkan cili kering yang dikisar, kalau tak nak guna cili kisar boleh guna cili serbuk terpulang pada kita nak pedas atau tidak, kalau suka kari yang pedas boleh lebihkan cili. Pastikan cili dah betul-betul masak barulah masukkan rempah kari ikan. Kacau dan kacau jangan sampai hangit dan melekat kat kuali.
Masukkan air bila rasa terlalu kering dan untuk pastikan rempah dimasak dengan betul. Bila dah pecah minyak, masukkan air asam jawa. Pastikan air asam lebih untuk masak ikan selain untuk hilangkan bau ikan, kari ikan memang harus masam sikit. Kalau suka boleh letak yogurt bagi masam extra, kalau suka ler yaa.
Renihkan (dengan api sederhana) dalam 10 minit dan bila kuah dah mengelegak, masukkan ikan dan biarkan direnih kembali sambil balikkan ikan untuk pastikan ikan masak dengan sempurna dan kuah menjadi pekat
Masukkan bendi atau tomato dan padamkan api. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Nota :
Kalau makan kari ikan atau daging tapi terutama kari ikan ni kena ada papadom dan acar timun yang mudah jer.

Bahan-bahan dan cara membuatnya:-
Ambil sebiji bawang besar, dipotong bulat campurkan sedikit yogurt dan perah jus lemon dan taburkan sedikit garam. Dah siap dan boleh dimakan dengan kari ikan mamak sytle yang mudah dan sedap ni.

Selamat mencuba!

pv158/up300420