Resepi Sedap Telur Mayong Masak Lemak Cili Api

Resepi Sedap Telur Mayong Masak Lemak Cili Api | Teringat zaman bersekolah dulu kami sekeluarga memang rajin menziarah kakak yang menetap di Bandar Hilir, Melaka.  Apa yang seronoknya, rumah Kak Lang ni kat tingkat 8 rasanya dan mengadap laut, jadinya memang sejuk dan bila waktu pagi bonda akan ke pasar berdekatan berek Polis tu dan masa tu telur ikan mayong ni peniaga tu cuma buang jer tapi sekarang ni biasanya harga RM20 sekilo..mahal yaamat kan.

Rindu zaman tu dan rindu telur ikan mayong ni, jadinya saya beli untuk lauk tengahhari yang sedap ni.  Ada orang tak suka sebab telur ni kan agak berbau tapi kalau betul cara membasuhnya, memang tak de bau langsung.

Resepi Sedap Telur Mayong Masak Lemak Cili Api

Bahan untuk dikisar
15 tangkai cili api
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 cawan air

Bahan-bahan:-
1 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
1 atau 2 batang serai diketuk
5 biji belimbing buluh - dibelah dua
Sehelai daun kunyit dipotong ikut kesukaan
3 keping asam gelugur
Garam secukup rasa

Resepi Sedap Telur Mayong Masak Lemak Cili Api

Cara membuatnya:

• Masukkan bahan yang dikisar tu kedalam periuk dan direnih hingga agak kering supaya bahan tu masak 
• Masukkan asam keping dan serai yang diketuk
• Masukkan 1/2 cawan air dan bila nampak menggelegak, masukkan telur dan daun kunyit.
• Bila telur tu nampak dah separa masak, terbalikkan dengan cermat ya kalau tidak telur tu akan pecah dan kalau perlu tambah air
• Masukkan santan cair dan belimbing buluh dan dikacau perlahan
• Bila kuah dah menggelegak, masukkan santan pekat dan perlahan kan api. 
• Dikacau biar santan sebati dan tutup api, letakkan garam secukup rasa

Selamat mencuba

Telur ikan dibasuh dengan limau kasturi untuk buang bau hanyir dan diletakkan tepung supaya lendir2 tu mudah hilang..Part letak tepung ni lupa nak ambil gambar hehe