Kuih Talam Ubi Kayu

Assalammualaikum wbt

Kuih Talam Ubikayu ni memang kegemaran Umi dan kalau dapat ubi kayu ni memang Umi tak lepas peluang buat bermacam selain direbus, dibuat peknga dan talam ubi kayu atau dihiris nipis untuk dibuat kerepek berlada untuk dimakan dengan nasi..memang terliur pulak dah ni

Jom jengah dan cuba resepi ringkas ni

Bahan-Bahan

Bahagian bawah
1kg ubi kayu - dibuang kulit, dibersihkan dan disagat
Gula gerek
2 cawan santan cair


Bahagian atas
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
1/4 cawan gula
sedikit garam


Cara membuatnya:

• Ubi kayu diparut, diperah dan buang airnya.  
• Gula gerek dicampur dengan 2 cawan air dimasak dan ditapis
• Bancuh ubi kayu dengan santan cair, gula gerek dan sedikit gula putih (kalau suka) serta sedikit garam dan masukkan kedalam loyang
• Panaskan periuk pengukus dan masukkan loyang berisi ubi kayu dan dikukus dalam 30 minit
• Sementara itu untuk bahagian atas, campurkan santan pekat, garam, tepung gandum dan pastikan tidak berketul.  
• Keluarkan loyang ubi kayu dan tekan-tekan supaya bahagian bawah tu mampat
• Tapis adunan untuk bahagian bawah dan tuang adunan keatas ubi kayu dan dikukus dalam 45minit
• Bila dah masak, keluarkan untuk dihidang

Nota : 

• Pastikan tudung pengukus ditutup dengan kain supaya wap tidak menitik kedalam loyang
• Kuih talam ubi kayu ni bila dah sejuk, gunalah pisau plastik untuk memotong untuk mendapatkan potongan yang cantik