Resepi | Kerabu Taugeh Kerang Istimewa Mak

Resepi mudah dan ringkas ni diceduk dari Mak yang sememangnya sangat suka dengan kerabu dan Mak boleh merekacipta dan membuat kelainan dalam kerabu dan bagi kami anak-anak Mak memang tak lepas peluang untuk makan airtangan Mak ni.

Bahan-bahan:

• 300 gm taugeh, dibersihkan dan dicelur sekejap dalam air panas, toskan
• 600 gm kerang, dibersihkan, direbus dan diambil isi
• 7 tangkai cili kering 
• 3 ulas bawang kecil
• 1/2 cawan pekat air asam jawa 
• 3 sudu kerisek
• 5 sudu beras, digoreng tanpa minyak hingga kekuningan gelap, ditumbuk halus
• garam secukup rasa

Bahan untuk hiasan

• 2 biji cili merah, dihiris
• 1 labu bawang besar, dimayang
• 3 biji cili api

Cara membuatnya :

• Cili kering ditumbuk hingga lumat, masukkan bawang merah dan ditumbuk jangan terlalu halus

• Masukkan bahan yang ditumbuk kedalam bekas, masukkan air asam jawa, garam dan kerisek.  Gaul hingga rata

• Masukkan kerang dan taugeh, digaul biar hingga rata, kemudian masukkan bawang besar, cili merah dan cili api, digaul rata dan akhir sekali taburkan beras goreng

nota : kalau tak letak beras goreng pun ok tapi Umi suka letak sebab bila dikunyah rasa ranggup dan wangi beras goreng tu memang memikat rasa ;D