Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak

Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak   | Dah lama sangat nak buat sambal sotong kering dan kali terakhir buat sambal sotong pada tahun 2018 kot. Nak buat sambal ni kena ada korum yang ramai sebab DH kurang gemar dan kalau beli pun kena fikir dua, tiga kali sebab harganya RM80 sekilo ok! Tapi baru-baru ni budak yang meniaga kat Pasar Keramat beritahu..ala kak, beli yang ni baru RM40 sekilo dan jenis ni yang orang-orang meniaga tu guna dan dicekaunya sotong kering, ditimbang dan huluran wang bertukar tangan..hahaha.  

Kalau tak silap ada la kot dalam 15 ekor sotong kering dalam plastik tu dan dimasukkan juga seketul pelembut sotong macam kapur tapi keras sesangat sambil tu sempat budak peniaga tu pesan supaya merendam sotong dengan kapur tu semalaman.

Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak 

Memang sedap sangat! ehh puji masakan sendiri nampak..hehe.  Ok kalau bukan kita kredit diri kita siapa lagi kan

Cara Basuh Sotong Kering 

Memandangkan nak makan nasi lemak hari Ahad, jadinya malam Sabtu tu dah direndam sotong kering dengan ketulan putih tu dengan air menutupi seluruh sotong tu.  Esok paginya waktu keluarkan sotong tu ada bau yang sangat hancing..serius hancing giler sampai rasa nak buang je tapi ambil keputusan untuk rendam dengan garam kasar pulak kemudian basuh satu-satu sotong tu dan akhirnya masukkan dalam air panas selama 10 - 15 minit.  Alhamdulillah bau dah hilang dan lebih lembut tapi kelembutan sotong tu memang tak sesuper lembut sotong nasi lemak cik kak abang kat Taman Melawati tu hehe. 

• Sotong yang telah dibasuh dan direndam dengan bahan pelembut sotong (penjual akan bagi seketul seakan kapur yang keras untuk melembutkan sotong. Rendam selama 8 jam (sebelah malam) supaya esok pagi boleh dibasuh. 

• Buangkan air rendaman sotong, basuh dan rebus rebus sotong dalam 15 minit hingga sotong lembut, toskan dan kemudian di cuci bersih dengan membuang tulang, gigi dan lendir. Potong ikut saiz yang diingini.

Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak

Baca Juga :

• Resepi Sotong Sumbat Telur

Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak 

Bahan-bahan :

10 keping sotong kering

2 keping asam gelugur / air asam jawa
1 sudu gula atau 1 keping gula melaka 
garam secukup rasa

Bahan Dikisar:

10 tangkai cili kering 
2 labu bawang besar 
3 ulas bawang putih 
1 inci halia 
1 mangkuk air

Cara Penyediaan :

• Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar hingga naik wangi dan kekuningan. Masukkan cili yang dikisar,  kacau dan tambah air sekiranya perlu supaya sambal masak sempurna. Bila sambal pecah minyak, masukkan bawang besar yang dipotong dadu serta asam keping.

• Masukkan sedikit gula/gula merah (kalau suka dan untuk mengurangkan rasa pedas)

• Akhir sekali masukkan sotong yang telah dipotong, kacau supaya sotong mesra dengan sambal.  Biarkan ia masak dalam 15 - 20 minit dengan api sederhana

• Akhir sekali, tutup api dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Lauk Pauk Regu Nasi Lemak Homeamade

Kat rumah ni kalau buat nasi lemak, paling kurang 2 sambal kena ada, sambal tumis dan sambal mentah dan kadang-kadang ada extra iaitu sambal kelapa kalau ada ada kelapa parut yang fresh.

Selain dari tu kangkung atau kacang panjang goreng, telur mata, ikan bilis dan paling wajib ada ikan tenggiri jeruk atau ikan gelama jeruk, favorite DH. Kalau tak ada, tak bersemangatlah DH, kalau ada memang bertambah nasi lemak di pinggan.

Resepi Sambal Sotong Kering Sedap Untuk Gandingan Nasi Lemak 

Selamat mencuba!