Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap | Bihun goreng ni memang favorite kami sekeluarga tak kira untuk sarapan atau makan malam. Resepi bihun goreng setiap orang ni berbeza dan bihun yang paling sedap bagi umi adalah bihun yang dimasak sendiri dengan citarasa sendiri, menjadi kesukaan anak-anak. Kalau balik kampung, anak-anak pun cukup suka bihun yang dimasak oleh kakak ipar DH, cukup perisa, cukup rasa dan memang special. 

Bihun goreng akan manis kalau diletakkan tauge yang dimasukkan bila hampir nak tutup api. Rasa tauge yang masih rangup ni memang heaven lah kata orang. Kalau dulu umi masak bihun cara bonda yang sedap dan manis dengan tauge dan tauhu goreng tapi aak-anak kurang gemar bihun dengan tauge. Jadinya umi kalau masak bihun goreng, memang akan tambah tauge untuk bahagian umi.

Resipi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Nanti umi kongsi resepi bihun goreng utara macam yang dimasak oleh kakak ipar DH. Bahan yang digunakan dalam bihun utara ni pernah viral sebab menggunakan gula dengan banyak bergantung pada jumlah bihun, dan hasilnya bihun tu manis tapi sedap dan seimbang rasa bukan sekadar manis terlampau. 

Resepi Bihun Goreng Simple

Bahan-bahan: 

1 bungkus 400 gm bihun,  direndam hingga lembut & toskan

300 gm daging, dihiris dan direbus

2 keping tauhu, digoreng dan dipotong

1 bungkus fish ball, dipotong 

sayur kubis atau sawi, dipotong kecil

Minyak masak 

Bahan dihiris

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sedikit halia

Bahan Sos:

3 ulas bawang merah, dikisar

3 ulas bawang putih, dikisar 

2 sudu besar cili kisar 

3 sudu besar sos tiram

3 sudu sos tomato

3 sudu besar kicap lemak 

1 mangkuk air asam jawa

3 sudu gula

1 mangkuk air

Garam secukupnya

Bahan hiasan:

Bawang goreng, daun sup, cili merah, cili jeruk, telur dadar yang dihiris

Cara Penyediaan :

• Satukan bahan yang dikisar dengan bahan sos, masukkan gula dan garam. Kacau hingga sebati.

• Panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris halus hingga kekuningan. Masukkan campuran sos yang dicampur bawang yang dikisar, masak hingga mendidih.

• Masukkan daging yang direbus bersama air rebusan, renih hingga kuah mendidih dan nampak berminyak dan kering sedikit. 

• Masukkan bihun, karot (kalau ada), sawi yang dipotong dan bihun. Kacau rata hingga bihun sebati dengan bahan tumisan. Jika bihun belum cukup lembut, tambah air sedikit demi sedikit. Kacau biar sebati. 

• Akhir sekali, masukkan sayur kubis, kacau dan apabila sayur nampak lembut, tutup api. Tabur dengan bahan hiasan sebelum dihidangkan.

Selalunya bihun goreng ni ada regunya, bawang dan cili cuka. Caranya : hiris bawang kecil dan cili api, campurkan cuka, air, garam dan gula. Rendam dalam 15 - 20 minit sebelum dimakan bersama bihun goreng.

Bihun Goreng Siam

Bihun Goreng Siam ni macam bihun biasa lain, dibezakan kerana bihun dicampur dengan taucu yang memberi bau yang enak pada penggemar bihun sebegini. 

Bahan-bahan

Bihun sebungkus, direndam dalam 30 minit

2 ketul tauhu, digoreng dan dipotong

2 tangkai cili merah, dihiris

Garam

Gula

Serbuk perasa (kalau suka)

Bahan-bahan kisar

1 labu bawang besar 

2 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering, direbus 

1 sudu besar udang kering, direndam dahulu

Bahan-bahan rencah

10 - 15 ekor udang basah / isi ayam

2 -3 sudu makan taucu

Taugeh

Sayur kucai

Cara Penyediaan : 

• Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga pecah minyak dan naik bau. Masukkan udang, gaul rata.

• Masukkan garam dan serbuk perasa serta gula secukupnya. Tak perlu garam banyak sebab taucu pun sudah ada rasa masinnya.

• Masukkan taucu dan gaul, masukkan bihun, tambah air dan kacau biar mesra semuanya. Tambah air jika perlu supaya bihun lebih lembut.

• Bila bihun sudah lembut masukkan kucai, hirisan cili merah, daun bawang dan akhir sekali taugeh. Siap

Resipi Bihun Goreng 12 Sudu Gula ‘Viral’

Bahan-bahan:

1 paket bihun (rendam air biasa)

Udang kering satu paket kecil

Bawang rose 3 biji*

Bawang putih 2 ulas*

Cili kering 4 biji*

Belacan bakar (sikit sahaja)

Asam jawa (agak-agak besar duit 20 sen)*

Gula 12 sudu teh (kfc)

MSG 2 sudu teh

Garam 1/2 sudu teh (x7)

Serbuk kunyit 1/2 sudu teh*

Cara-cara:

• Bakar belacan.
• Kisar bahan yang bertanda (*) sampai hancur. Air jangan terlalu banyak.
• Goreng udang kering dalam minyak. Bila dah agak masak, masukkan bahan kisar tadi dan tumis sehingga naik bau.
• Masukkan perasa dan tumis seketika lagi. Bila dah nampak pecah minyak baru masukkan bihun.
• Kacau sebati bihun dengan menggunakan api perlahan untuk mendapatkan hasil bihun yang tidak hancur dan lembut. Hanya masukkan air bila perlu,
• Cara nak tahu jika bihun masak elok, akan nampak asap pada permukaan atas bihun.

Kredit : Mohd Shukur Mohd Shukur

Bihun Goreng Kicap

Bahan-bahan Bihun Goreng Kicap

1 paket bihun direndam selama 15 minit

4 ke 5 biji cili padi diketuk ( ikut level nak pedas mana)

8 ulas bawang putih diketuk

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap cair

3 ke 4 sudu besar kicap pekat karamel (ikut rasa, masin dan warna)

2 sudu besar minyak bijan

1 sudu besar lada hitam serbuk

1 sudu besar lada sulah

2 kiub pati ayam

Isi ayam atau daging, udang atau sotong

Fish ball atau fish cake

Kobis dan sawi

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk tumis

Cara penyediaan Bihun Goreng Kicap

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili padi. Masukkan isi ayam atau daging
• Masukkan sos tiram
• Masukkan fishball dan fishcake 
• Masukkan air sebanyak 1 cawan. Tambah garam dan gula jika perlu.
• Masukkan semua kicap dan minyak bijan, lada hitam dan lada sulah.
• Masukkan sayur keras dahulu dan terus masuk bihun.
• Biar bihun serap air sambil kacau sehingga bihun masak dan lembut. Kalau masih kering boleh tambah air dan kicap. 
• Akhir sekali masukkan sayur sawi atau sayur yang lembut pula. Siap!

kredit : Eny Abdullah

Bihun Goreng Chinese Style

Masakan Cina memang jadi favorite umi dan keluarga sebab masakan mereka sangat ringkas dan menepati selera  dengan bahan asas seperti bawang putih dan wajib ada minyak bawang putih dalam masakannya.

Cara membuat minyak bawang putih pun sangat mudah : cincang bawang putih dan goreng dalam minyak yang banyak. Apabila hampir garing terus alihkan ke dalam bekas lain supaya bawang tidak hangit.

 

Bahan-bahan :

Ayam / daging / seafood/ fishball

Kobis

Bihun – rendam

Kicap Lemak Manis

Kicap ABC (pengganti Shaowing Wine)

Kicap Cair

Bawang putih

Sos Ikan

 

Cara :

• Sediakan minyak bawang putih. Ketepikan dan ambil sedikit minyak bawang putih dan tumis bawang putih cincang
• Masukkan ayam atau daging, seafood atau fishball dan gaul rata. Kemudian masukkan kobis dan bihun.
• Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos ikan dan kicap lemak manis dan tumis sebati.
• Akhir sekali, goreng telur dadar dan taburkan atas bihun.

Kredit resipi & foto : Maira Liyasyamel 

Resepi Bihun Goreng Singapore

Entah mana nama bihun Singapore ni pun tidak siapa yang tahu tapi itulah nama bila nak buat bihun goreng putih kat rumah

Bahan-bahan:

1 bungkus bihun (400g)

sedikit minyak, untuk menumis

1 mangkuk kecil isi udang

1 mangkuk kecil isi ayam, potong dadu

3 batang fish cake, potong dadu

1 kiub ikan bilis

2 biji telur

kobis, cincang kasar

karot, potong mancis

sawi

taugeh

lada sulah (jika suka)

garan dan gula secukup rasa

bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan

Bahan-bahan tumbuk halus:

5-6 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2 sudu besar lada hitam

Cara Penyediaan:

• Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
• Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
• Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake.
• Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.
• Masukkan bihun dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis, sawi dan teruskan kacau sehingga bihun lembut dan sebati.
• Tabur sedikit lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Taugeh ditambah pada saat akhir supaya tidak terlalu layu.
• Angkat dan hiaskan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar

Tip:

• Jika bihun masih keras ketika digoreng, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bihun menjadi lembut. Jangan terlebih masukkan air kerana bihun akan menjadi lembik.

Resipi Bihun Goreng Kampung

Bahan-Bahan untuk ditumbuk:

3 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 sudu besar ikan bilis

Bahan-bahan lain:

1/2 bungkus bihun direndam hingga lembut & toskan

1/2 labu bawang besar holland dihiris dadu

10 ekor udang

Carrot dihiris (optional)

Kubis dihiris (optional)

1 sudu besar sos ikan

3 sudu besar cili kisar

3 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos tomato

4 tangkai cili merah biji dihiris

Bahan-bahan hias:

Daun bawang dihiris

Bawang goreng

Cara-caranya:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar holland. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk dan sambung tumis.

2. Masukkan pula cili kisar & udang. Bila sudah pecah minyak masukkan sedikit air. Kacaukan hingga sebati kemudian sos tiram, sos ikan & sos tomato.

3. Perisakan terlebih dahulu & barulah dimasukkan bihun yang telah ditoskan. Kacau sebati kemudian masukkan pula sayur. Apabila bihun sudah kering dan masak bolehlah dimasukkan hirisan cili.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama taburan bawang goreng dan daun bawang.

5. Siap!

Kredit : Adilah Razak

Bihun Goreng Resipi Mak Che Nom

Bahan-bahan: ditumbuk halus

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 sudu besar udang kering

Bahan-bahan untuk lain:

1/2 cawan minyak masak

2 sudu besar cili kisar

1 ketul isi ayam

1 ketul kiub ikan bilis

3 keping fish cake

3-4 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tiram

3 sudu besar kicap manis

1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

1 pek bihun

1 ikat sayur sawi

1 biji tomato

1 mangkuk taugeh

Bahan-bahan untuk taburan:

Cili merah

Daun bawang

Limau nipis

Cara Penyediaan:

• Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
• Potong fishcake, tomato dan isi ayam.
• Sayur sawi asingkan bahagian batang dan daun kemudian potong kecil.
• Hiris nipis cili merah, daun bawang dan limau nipis untuk hiasan.
• Tumbuk bawang yang telah dipotong tadi dengan sedikit udang kering.
• Panaskan kuali dan tumis bahan sehingga kekuningan.
• Masukkan cili kisar.
• Kacau sekejap hingga cili berubah warna jadi gelap.
• Masukkan isi ayam, sos cili, sos tiram, kicap manis dan sedikit garam.
• Masukkan kiub ikan bilis, fishcake, batang sawi, air dan lada sulah.
• Boleh tambah telur (optional).
• Masukkan bihun yang dah direndam.
• Kalau bihun masih keras, tuang air sikit-sikit kacau sampailah lembut.
• Masukkan daun sawi, tomato dan taugeh (boleh ganti dgn hirisan sayur kobis).
• Boleh tambah kicap atau sos kalau suka.
• Kalau kurang masin boleh tambah dengan garam, kalau masih keras tambah air sikit.
• Hidangkan dengan cili potong, daun bawang dan hirisan limau nipis.

Tip:

Jangan masak taugeh lama sangat, sebab kita nak rasa crunchy sikit masa makan.

Kredit : Che Nom

Bihun Goreng Lada Hitam

Bahan-bahan:

1 pek bihun, direndam dan toskan

150 gm daging, dihiris nipis dan direbus

1 bungkus fish ball, dibelah dua

1 bungkus fishcake, dipotong kecil

2 ketul tauhu, digoreng dan dipotong

1 biji lobak, dipotong memanjang atau disagat

sedikit kobis, dihiris halus

1 sudu lada hitam, ditumbuk 

garam secukup rasa

1 sudu gula

Bahan tumbuk

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Cara Penyediaan :

• Panaskan minyak. tumis bahan yang ditumbuk hingga naik wangi dan kekuningan.

• Masukkan daging yang direbus, biarkan dimasak empuk. kemudian masukkan fishball, fishcake, kacau biar sebati kemudian masukkan lobak dan kobis, masak hingga layu.

• Masukkan lada hitam, kacau biar sebati dan masukkan bihun yang telah ditoskan. Kacau biar sebati dan masak hingga bihun lembut. Perasakan dengan garam secukupnya dan akhir sekali masukkan tauhu. Siap!

Bihun Goreng Seafood

Bahan-bahan

Bihun jenama EKA separuh peket (rendam air biasa sekejap)

6 sudu cili kisar

Daging potong nipis2

Udang

Sotong

2 sudu sos cili

2 sudu sos tomato

2 sudu sos tiram

2 sudu kicap manis

Garam

Taugeh

Sawi

Bahan ditumbuk kasar

1 biji bwg holland

4 biji bwg putih

Cara Penyediaan :

• Tumis bahan tumbuk, masukkan cili kisar.. tumis sampai cili masak.. masukkan daging..tambah air dlm 1 cawan masak sampai daging empuk.. masuk udang dan sotong.. (tak perlu masak udang n sotong lama2 supaya sotong tak keras).. masuk semua sos dan garam.. masuk bihun.. kalau bihun keras lg tambah air panas sikit2.. masuk taugeh dan sawi.. gaul2 rata.. siap..

Kredit : Resepi Pembuka Selera

Pasti setiap orang punya cara memasak dan resepi bihun goreng yang jadi kesukaan family serta anak-anak. Jadi kita raikan cara memasak dan selera masing-masing yang tidak sama sekiranya tidak memudaratkan.

Selamat mencuba.