Resepi Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Sedap Dan Mudah

Resepi Pisang Masak Lemak Cili Api Sedap Dan Mudah | Salam Ramadan buat semua

Ada sesetengah daerah dalam Malaysia ni panggil Masak Lemak Cili Api juga ada yang panggil Gulai Lemak Cili Api tapi pada pengetahuan Umi hanya panggilan yang berlainan tapi masakan adalah lebih kurang tapi ada sesetengah negeri atau individu yang tidak menggunakan bawang merah atau jugak bawang putih dan ada yang guna bawang putih untuk memasak gulai lemak cili api ni tapi yang pasti Cili Api adalah bahan utama selain santan.  

Jom kita tengok resepi ikut cita rasa Umi dengan menggunakan pisang muda dan dulu mak Umi suka buat Gulai Lemak Cili Api Pisang yang hanya guna isi pisang dan kulit disiat bahagian atas tu dan dibuang tapi sekarang ni kalau kita ke majlis kenduri, kulit pisang bahagian atas pun dimasukkan sekali tapi sedap jugak sebab masih terasa rangup tu..ehh panjang pulak Umi cerita kan..hehe

Resepi Pisang Masak Lemak Cili Api Sedap Dan Mudah

Bahan-Bahan
Seikat pisang telunjuk- disiat kulit bahagian atas macam kita siat batang keladi
1 biji kelapa parut - diambil 1 cawan santan pekat dan selebihnya yang agak cair
Segenggam kecil ikan bilis
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
15 biji cili padi - kalau nak lebih pun boleh
1 batang serai
2 keping asam gelugur
garam secukup rasa

Nota : 

• Paling penting kalau nak buat gulai atau masak lemak pisang ni pastikan korang guna pisang lemak manis yang muda sebab bukan sebarangan pisang kita boleh guna untuk memasak ni

• kalau pergi pasar Keramat ada bahagian yang menjual sayuran kampung dan kat sini la Umi beli sebab kalau bahagian menjual pisang tu tak pernah pulak ada sebab mereka jual pisang untuk dibuat goreng pisang, serawa dan lain selain untuk buat masakan berasakan savory (kategori masin dan pedas)

Cara memasak:

1. Pisang yang telah diperisi (disiat kulit bahagian luar), dibasuh kemudian dicelur hingga lembut dan toskan
2. Tumbuk kunyit hidup, cili api dan bawang putih hingga benar-benar lumat
3. Tumbuk ikan bilis tapi jangan terlalu kasar
4. Kelapa parut diperah, diasingkan 1 cawan yang pekat dan selebihnya yang cair (paling mudah beli santan kat kedai)
5. Masukan bahan yang ditumbuk, serai yang telah dititik, asam keping dan ikan bilis dalam periuk dengan secawan air dan direnih hingga nampak agak kering
6. Masukkan santan yang cair dan pisang yang telah dicelur, digaul rata hingga sebati
7. Bila dah nampak seakan mendidih, masukkan santan pekat dan biar dalam 5 - 7 min dan tutup api
8. Masukkan garam dan boleh la dihidang dengan nasi panas

Selamat mencuba